إذا كنتِ من عشّاق السبيكولوس وكريمته الغنية ذات الطعم المميّز بالتوابل، فهذه الوصفة ستصبح لا محالة من أكثر الوصفات تكراراً في مطبخك. كوكيز طري من الداخل، مقرمش قليلاً من الخارج، ومحشو بكريمة السبيكولوس اللذيذة التي تذوب على اللسان مع أول قضمة.
ما يجعل هذه الوصفة مثالية هو بساطتها المدهشة؛ تعتمد على خليط كوكيز جاهز يختصر الوقت والجهد، مع إضافة لمسة إبداعية من حبات الشوكولاتة وكريمة فنواز السبيكولوس لتحوّلها إلى تحفة حلوة لا تُنسى. وقت التحضير لا يتجاوز العشر دقائق، والنتيجة احترافية تستحق كل الإطراء.
سواء كنتِ تحضّرينها لضيافة دافئة أو هدية حلوة للأحباب أو مجرد تدليل لأفراد العائلة، ستجدين في هذا الكوكيز المحشو إجابةً شافية لكل مناسبة. تعالوا نتعرف على طريقة التحضير خطوة بخطوة.
المكونات
مكوّنات العجينة
- 1 كيس خليط كوكيز بنكهة الفانيليا — يحتوي على كيس حبات الشوكولاتة بداخله
- 1 بيضة
- 50 غ مارغرين أو زبدة — طرية في درجة حرارة الغرفة
الحشوة والتزيين
- 1 كيس حبات الشوكولاتة — الموجود داخل باكو الخليط، يُقسَّم: ¾ للعجينة و¼ للتزيين
- 1 كريمة كريمة بسكويت السبيكولوس فنواز — حشوة للكوكيز
خطوات التحضير المفصلة
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وجهّزي صينية مغطاة بورق الخبز.
في وعاء كبير، اخلطي محتوى كيس الخليط مع البيضة وخمسين غراماً من المارغرين أو الزبدة الطرية، واعجني جيداً حتى تتشكّل عجينة متجانسة وطرية.
أضيفي ثلاثة أرباع كمية حبات الشوكولاتة إلى العجينة واخلطي حتى توزّعي بالتساوي.
شكّلي من العجينة ثماني عشرة كرة متساوية الحجم. ضعي تسعاً منها على الصينية المحضّرة مع مراعاة المسافة بينها.
افردي كل كرة برفق بأصابعك لتشكّلي قرصاً صغيراً، ثم ضعي ملعقة صغيرة سخية من كريمة السبيكولوس فنواز في وسطها.
غطّي كل كوكيزة محشوة بكرة عجين أخرى، واضغطي على الأطراف بلطف لإغلاقها جيداً وضمان عدم تسرّب الكريمة.
زيّني الكوكيز من الأعلى بحبات الشوكولاتة المتبقية وادفعيها برفق داخل العجينة.
اخبزي في الفرن لمدة 12 دقيقة إذا أردتِ كوكيزاً طرياً، أو 15 دقيقة إذا أحببتِ قرمشة خفيفة من الخارج. اتركيها تبرد قليلاً على الصينية قبل التقديم.
نصائح وأسرار النجاح
تأكّدي أن الزبدة أو المارغرين طرية تماماً قبل الخلط، لأن ذلك يضمن عجينة متجانسة ناعمة دون الحاجة للعجن الشديد. لا تزيدي عن ملعقة صغيرة من الكريمة في الحشوة لتسهيل الإغلاق وتجنّب تسرّبها أثناء الخبز. إذا كانت العجينة لزجة أكثر من اللازم، ضعيها في الثلاجة لعشر دقائق قبل التشكيل. راقبي الكوكيز جيداً في الدقائق الأخيرة لأن الأفران تختلف، وتذكّري أن الكوكيز يبدو طرياً حين يخرج من الفرن ويتصلّب قليلاً بعد التبريد. يمكنكِ تجميد الكرات المشكّلة غير المخبوزة وخبزها مباشرة عند الحاجة بإضافة دقيقتين إضافيتين لوقت الخبز.
مقترحات التقديم
قدّمي هذا الكوكيز المحشو دافئاً حتى تبقى كريمة السبيكولوس في الداخل طرية وذائبة. يمكنكِ تقديمه مع كوب من الحليب البارد أو القهوة الساخنة لتجربة مكمّلة لا تُقاوَم. لتغليفه هدية، رتّبيه في صندوق شفاف مع ورق الكوكيز وشريط ملوّن. يُحفظ في علبة محكمة الإغلاق لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة.
كوكيز بالسبيكولوس محشو بكريمة البسكويت
المقادير
Method
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية وجهّزي صينية مغطاة بورق الخبز.
- في وعاء كبير، اخلطي محتوى كيس الخليط مع البيضة و50 غ من المارغرين أو الزبدة الطرية، واعجني حتى تتشكّل عجينة متجانسة وطرية.
- أضيفي ¾ من حبات الشوكولاتة إلى العجينة واخلطي حتى تتوزّع بالتساوي.
- شكّلي من العجينة 18 كرة متساوية. ضعي 9 كرات على الصينية المحضّرة وافرديها برفق لتشكيل أقراص.
- ضعي ملعقة صغيرة من كريمة السبيكولوس فنواز في وسط كل قرص.
- غطّي كل كوكيزة محشوة بكرة عجين أخرى واضغطي على الأطراف لإغلاقها جيداً.
- زيّني الكوكيز من الأعلى بحبات الشوكولاتة المتبقية.
- اخبزي في الفرن لمدة 12 دقيقة للكوكيز الطري، أو 15 دقيقة للكوكيز المقرمش خفيفاً من الخارج.
- اتركي الكوكيز يبرد على الصينية لبضع دقائق قبل التقديم.
