صحفة الدرع من أعرق الحلويات التقليدية التي تجمع بين البساطة في التحضير والعمق في النكهة. تعتمد هذه الوصفة على درع فنواز مرحي يمنحها قواماً كريمياً ومخملياً لا يقاوم، وهي من تلك الأطباق التي تحمل عبق الذاكرة وتُعيد إلى الأذهان طعم مطابخ الجدات.
ما يميز صحفة الدرع عن غيرها من الحلويات هو سرعة تحضيرها وقلة مكوناتها، إذ لا تحتاج إلا إلى مغرفة من الدرع المرحي والسكر والحليب، لتحصلي في أقل من نصف ساعة على طبق حلو يُقدَّم ساخناً أو بارداً ويُرضي ذوق الكبير والصغير على حدٍّ سواء.
في هذه الوصفة سنشرح لك خطوة بخطوة كيفية تحضير صحفة الدرع بالطريقة الأصيلة مع أسرار الحصول على القوام المثالي، مع اقتراحات للتزيين بالشامية والفاكية لتقديمها في أبهى صورة على مائدتك.
المكونات
مكونات صحفة الدرع
- 1 مغرفة درع فنواز — مرحي جيداً
- 1 مغرفة سكر أبيض
- 1 كوب حليب — طازج
للتزيين
- شامية — حسب الرغبة
- فاكية مرحية — حسب الرغبة
خطوات التحضير المفصلة
الخطوة الأولى: في قِدر أو كسرونة، اخلطي الدرع المرحي والسكر معاً على البارد، واحرصي على تقليب المزيج جيداً حتى يتجانس.
الخطوة الثانية: أضيفي الحليب إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تذوب جميع الكتل ويصبح المزيج سلساً ومتجانساً تماماً.
الخطوة الثالثة: ضعي الكسرونة على نار متوسطة واستمري في التقليب بملعقة خشبية أو مغرفة مستمرة دون توقف لتفادي الالتصاق بالقاع، حتى تحصلي على القوام الكريمي المطلوب.
الخطوة الرابعة: اسكبي الخليط في صحاف التقديم الفردية مباشرة بعد الانتهاء من الطهي.
الخطوة الخامسة: زيّني الصحاف من الأعلى بالشامية والفاكية المرحية حسب الرغبة، وقدميها فورًا أو دعيها تبرد قليلاً حسب التفضيل.
نصائح وأسرار النجاح
أولاً: احرصي على رح الدرع جيداً قبل إضافة باقي المكونات لتفادي وجود أي كتل في الخليط النهائي. ثانياً: التقليب المستمر على النار عنصر أساسي لنجاح الوصفة ومنع التصاق الخليط بقاع الإناء أو تشكّل حبيبات. ثالثاً: استخدمي نار متوسطة وليست عالية حتى ينضج الخليط بالتساوي ويكتسب قواماً متجانساً. رابعاً: يمكنك تعديل كمية السكر حسب تفضيلك للحلاوة. خامساً: أضيفي الشامية والفاكية فقط عند التقديم وليس أثناء الطهي للحفاظ على نكهتهما وشكلهما.
مقترحات التقديم
تُقدَّم صحفة الدرع في صحاف فردية صغيرة سواء ساخنة مباشرة عن النار أو بعد تبريدها قليلاً في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تزيينها بالشامية وبعض حبات الفاكية المرحية كالعنب أو قطع الموز لإضفاء مظهر احتفالي. وهي مناسبة كحلوى خفيفة بعد الوجبات أو كوجبة إفطار دسمة في المناسبات والضيافة.
صحفة الدرع
المقادير
Method
- في كسرونة أو قِدر، اخلطي الدرع المرحي والسكر معاً على البارد حتى يتجانسا.
- أضيفي الحليب إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تذوب جميع الكتل ويصبح المزيج سلساً ومتجانساً.
- ضعي الكسرونة على نار متوسطة وقلبي المزيج باستمرار بمغرفة أو ملعقة خشبية دون توقف لتفادي الالتصاق.
- استمري في التقليب حتى تحصلي على القوام الكريمي المطلوب.
- اسكبي الخليط مباشرة في صحاف التقديم الفردية.
- زيّني من الأعلى بالشامية والفاكية المرحية حسب الرغبة وقدمي فوراً.
