الخبز المحشو من أجمل ما يمكن تقديمه على طاولة الضيافة أو في جلسات العائلة المريحة. هذه الوصفة الرائعة تجمع بين نعومة عجينة الميني صالي المنفوخة وطعم الحشوة الغنية بالتونة والجبن المثلث، لتخرج لك قطعًا صغيرة مذهبة الشكل، هشة من الخارج، طرية ومليئة بالنكهة من الداخل.
ما يميّز هذه الوصفة هو بساطة مكوناتها وسرعة تجميعها؛ فمعظم المكونات موجودة في كل بيت، والعملية كلها لا تحتاج سوى القليل من الصبر أثناء انتظار العجينة لترتفع. وبمجرد أن تدخل الصينية الفرن، تملأ المطبخ رائحة خبز ذهبي طازج لا يقاومها أحد.
سواء أعددتها للفطور أو كمقبلات في حفلة أو وجبة خفيفة بعد المدرسة، ستجد أن هذه الخبيزات الصغيرة تختفي من الطبق في دقائق. إليك الطريقة الكاملة مع كل الأسرار للحصول على أفضل نتيجة.
المكونات
العجينة
- 1 علبة خليط عجينة ميني صالي — جاهز للتحضير
حشوة التن والجبن
- 1 علبة تونة — مصفّاة جيدًا
- 5 مثلثات جبن مثلث
- معدنوس طازج — مفروم ناعم
- 1 بيضة مسلوقة — مهروسة
- 1 مغرفة مايونيز
- ملح وفلفل أسود — حسب الذوق
للدهن
- 1 صفار بيضة — للدهن قبل الخبز
خطوات التحضير المفصلة
الخطوة 1: تحضير العجينة
حضّر عجينة الميني صالي وفق تعليمات الخليط الجاهز، ثم غطّها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (نحو 45 دقيقة إلى ساعة).
الخطوة 2: تحضير الحشوة
في وعاء متوسط، اخلط التونة المصفّاة مع المعدنوس المفروم وقطع الجبن المثلث ومهروس البيضة المسلوقة والمايونيز. قلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
الخطوة 3: تسخين الفرن
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة 4: تشكيل العجينة
بعد انتفاخ العجينة، اضغط عليها بلطف لإخراج الهواء منها. اقطع كميات صغيرة متساوية وشكّل كل كمية على شكل كرة. باستخدام الشوبك أو قاطعة العجين، افرد كل كرة على شكل دائرة. ثم بسكين حاد، أحدث خطّين متوازيين على كل جانب من جانبَي الدائرة.
الخطوة 5: الحشو وطيّ العجينة
ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الدائرة بين الخطوط. اطوِ الأطراف المشقوقة فوق الحشوة بالتناوب لتشكّل نمطًا مضفّرًا أو ملفوفًا جميلًا.
الخطوة 6: الدهن والخبز
رتّب الخبيزات على صينية مدهونة أو مبطّنة بورق الخبز. ادهن سطح كل قطعة بصفار البيض باستخدام فرشاة. ضع الصينية في الفرن على 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومطبوخًا بالكامل.
نصائح وأسرار النجاح
سرّ نجاح هذه الوصفة يبدأ من العجينة: احرص على أن تنتفخ جيدًا في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء، فكلما ارتفعت العجينة أكثر كان الخبز أطرى وأخفّ. أما بالنسبة للحشوة، صفّي التونة جيدًا من الزيت أو الماء حتى لا تُبلّل العجينة وتمنعها من الانتفاخ داخل الفرن. يمكنك استبدال التونة بالدجاج المفروم المتبّل أو الجبن الأبيض فقط لنسخة نباتية. إذا أردت حشوة أكثر ثراءً، أضف قليلًا من الكاتشاب أو الخردل إلى المايونيز. عند تشكيل الدوائر، لا تجعلها رفيعة جدًا حتى لا تنكسر عند طيّها. ادهن الخبيزات بصفار البيض مباشرة قبل إدخالها الفرن وليس قبل ذلك حتى تحافظ على اللمعة. تأكد من تسخين الفرن مسبقًا لضمان خبز متساوٍ من جميع الجوانب.
مقترحات التقديم
قدّم هذه الخبيزات الصغيرة ساخنة مباشرة من الفرن لتستمتع بقرمشتها الخفيفة ونعومتها من الداخل. تبدو رائعة على طبق تقديم مستدير مع قليل من أوراق المعدنوس الطازجة للزينة. يمكن مرافقتها بصلصة المايونيز أو الزبادي بالأعشاب على الجانب للتغميس. تُناسب تمامًا مائدة الفطور، وجلسات الشاي المسائية، وحفلات الأطفال، وطاولة البوفيه في المناسبات. يمكن إعدادها مسبقًا وتسخينها في الفرن لدقائق قبل التقديم.
خبز صغير بالتن والجبن
المقادير
Method
- حضّر عجينة الميني صالي وفق تعليمات العلبة، غطّها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (نحو 45 دقيقة إلى ساعة).
- في وعاء متوسط، اخلط التونة المصفّاة مع المعدنوس المفروم وقطع الجبن المثلث ومهروس البيضة المسلوقة والمايونيز.
- قلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
- اضغط على العجينة المنتفخة لإخراج الهواء منها، ثم قسّمها إلى كرات صغيرة متساوية.
- افرد كل كرة بالشوبك على شكل دائرة، ثم بسكين حاد أحدث خطّين على كل جانب من جانبَي الدائرة.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الدائرة بين الخطوط، ثم اطوِ الأطراف فوق الحشوة لتشكيل نمط مضفّر.
- رتّب الخبيزات على صينية مبطّنة بورق الخبز، ادهن كل قطعة بصفار البيض.
- اخبز في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الخبز ذهبيًا.
