الكيك المرمري أو ما يُعرف بـ ڨاطو مرمري هو أحد أكثر الكيكات شعبيةً وجمالاً في عالم الحلويات، ويجمع بين الخليط الأبيض الكلاسيكي وخليط الكاكاو الداكن في تناغم بصري رائع يشبه نقوش الرخام، مما يجعله قطعة فنية قبل أن يكون كيكة لذيذة. سواء كان على مائدة الإفطار أو في حفلات أعياد الميلاد والتجمعات العائلية، يحضر هذا الكيك دائماً بكل أناقة وبساطة.
ما يميز هذه الوصفة أنها تعتمد على خليط كيك جاهز مما يختصر الوقت والجهد دون التفريط في الطعم الأصيل، فالنتيجة كيكة إسفنجية طرية ناعمة القوام تذوب في الفم. يكفي أن تضيف إليها البيض والحليب والمارغرين لتحصل على عجينة مثالية في دقائق معدودة، ثم يأتي دور الكاكاو المرمري ليضيف تلك اللمسة الجمالية الخلّابة.
وللإضفاء لمسة احترافية نهائية، يُسكب فوق الكيك بعد إخراجه من الفرن طبقة من شوكولاتة التثليج المذابة في حمّام مائي، لتُشكّل قشرة لامعة وشهية تُضفي على الكيك المرمري مظهراً يستحق الإعجاب. تابع معنا خطوات التحضير السهلة وأسرار النجاح في كل مرة!
المكونات
مكونات الكيك
- 1 باكو خليط كيك مرمري جاهز — يتضمن كيس الكاكاو المرمري وكيس شوكولاتة التثليج
- 3 بيض — وسط الحجم
- 100 مل حليب — كامل الدسم
- 100 غ مارغرين أو زبدة — طرية في درجة حرارة الغرفة
خطوات التحضير المفصلة
سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضع محتوى كيس خليط الكيك في وعاء الخلاط الكهربائي، أضف إليه ثلاث بيضات و100 مل من الحليب و100 غرام من المارغرين أو الزبدة الطرية، ثم اخلط بالخلاط الكهربائي على السرعة القصوى لمدة 3 دقائق كاملة حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
ادهن قالب الكيك جيداً بالزبدة من الداخل للتأكد من عدم التصاق الكيكة، ثم اسكب ثلاثة أرباع الخليط (¾) في القالب بالتساوي.
في وعاء منفصل، اخلط كيس الكاكاو المرمري المرفق مع ملعقتين كبيرتين من الحليب جيداً، ثم أضفه إلى الربع المتبقي (¼) من خليط الكيك وحركه حتى يتجانس اللونان.
اسكب خليط الكاكاو في منتصف القالب فوق خليط الكيك الأبيض، ثم باستخدام شوكة أو عصا تحريك، أجرِ حركات دائرية بشكل لولبي على طول القالب لتشكيل نقوش الرخام المميزة.
ضع القالب في الفرن المسخّن واخبز الكيك لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، وافحصه بإدخال عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفاً فالكيكة ناضجة.
أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه، حتى يتماسك ولا يتفتت.
أذِب كيس شوكولاتة التثليج المرفق في حمّام مائي (وعاء فوق ماء مغلٍّ) مع التحريك المستمر حتى يصبح سائلاً وناعماً، ثم صُبّه فوق الكيك البارد لتزيينه بطبقة شوكولاتة لامعة وشهية.
نصائح وأسرار النجاح
تأكد من أن المارغرين أو الزبدة طرية تماماً وليست مباشرةً من الثلاجة، لأن ذلك يضمن خلطاً أفضل وقواماً أكثر نعومة. خلط الخليط 3 دقائق كاملة على السرعة القصوى ضروري لإدخال الهواء وجعل الكيكة إسفنجية. احرص على دهن القالب جيداً بالزبدة وتغطيته بطبقة خفيفة من الدقيق لضمان سهولة إخراج الكيكة. عند رسم نقوش الرخام لا تُبالغ في التحريك الدائري حتى لا تمتزج الألوان وتفقد الكيكة مظهرها المرمري المميز. للتأكد من استواء الكيكة، أدخل عود أسنان خشبي في المنتصف بعد 35 دقيقة؛ إذا خرج جافاً نظيفاً فهي جاهزة. اترك الكيكة تبرد قليلاً قبل سكب الشوكولاتة حتى تتماسك الطبقة ولا تذوب في الكيكة.
مقترحات التقديم
قدّم الكيك المرمري مقطعاً إلى شرائح متساوية على طبق تقديم أنيق، ويمكن تزيينه برشة من السكر البودرة أو ببعض حبات الفراولة الطازجة لمسة لون وطعم. يُقدَّم بشكل رائع مع كوب من الشاي أو القهوة في جلسات الضيافة، أو كحلوى في حفلات أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة. يمكن الاحتفاظ به في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ليومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع مع الحفاظ على طراوته.
كيك مرمري بالشوكولاتة - ڨاطو مرمري
المقادير
Method
- سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع محتوى كيس خليط الكيك في وعاء الخلاط، أضف البيض والحليب والمارغرين الطرية، واخلط بالخلاط الكهربائي على السرعة القصوى لمدة 3 دقائق حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- ادهن قالب الكيك بالزبدة جيداً من الداخل، ثم اسكب ثلاثة أرباع الخليط (¾) في القالب بالتساوي.
- في وعاء منفصل، اخلط كيس الكاكاو المرمري مع ملعقتين كبيرتين من الحليب، ثم أضفه إلى الربع المتبقي من خليط الكيك وحركه جيداً.
- اسكب خليط الكاكاو في منتصف القالب فوق خليط الكيك الأبيض، ثم باستخدام شوكة أو عصا، أجرِ حركات دائرية لولبية على طول القالب لرسم نقوش الرخام.
- ضع القالب في الفرن واخبز الكيك بين 35 و45 دقيقة، وافحص النضج بإدخال عود خشبي في المنتصف.
- أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد في القالب 10 دقائق ثم أخرجه.
- أذِب كيس شوكولاتة التثليج في حمّام مائي مع التحريك حتى يصبح سائلاً، ثم صُبّه فوق الكيك البارد لتزيينه.
