ميني سوفلي تونسي بالجبن واللحم المفروم
فطائر سوفلي تونسية صغيرة بعجينة هشة محشوة باللحم المفروم والسبانخ والجبن المرحي، تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
Servings: 10 قطعة
المقادير
العجينة
- 1 خليط عجينة ميني صالي الجاهزة
الحشو
- لحم مفروم حسب الكمية المرغوبة
- 1 حبة بصل مقطع ناعم
- زيت زيتون للقلي
- جبن مرحي
- سبانخ مفروم
- 1 مغرفة صغيرة فلفل أحمر مرحي
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
للتزيين والدهن
- 1 صفار بيض
- حليب قليل
الخطوات
تحضير العجينة
- حضّري عجينة الميني صالي وفق تعليمات العبوة، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة كاملة.
تحضير الحشو
- في مقلاة على نار متوسطة، قلّي البصل المقطع في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً وشفافاً.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع البصل، ثم أضيفي الفلفل الأحمر المرحي والملح والفلفل الأسود واتركيه يطهى حتى ينضج.
- أضيفي السبانخ المفروم وقلّبي لدقيقتين، ثم أنزلي عن النار واتركي الحشو يبرد تماماً.
- أضيفي الجبن المرحي إلى الحشو البارد وقلّبي جيداً حتى يتوزع بالتساوي.
التشكيل والخبز
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة متوسطة، ثم قطعيها بقالب دائري لتحصلي على دوائر متساوية.
- ضعي ملعقة من الحشو في منتصف كل دائرة، ثم اطوي الحواف وضغطيها جيداً بالشوكة لإغلاقها بإحكام.
- اخفقي صفار البيض مع القليل من الحليب وادهني به سطح كل قطعة سوفلي.
- اخبزي في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ملاحظات
يمكن تحضير الحشو مسبقاً وحفظه في الثلاجة. تُقدَّم ساخنة فور الخبز. يمكن تجميد القطع المشكّلة قبل الخبز واستخدامها عند الحاجة.