اسكبي محتوى باكو خليط الملاوي في وعاء عميق وأضيفي 220 مل من الماء الدافئ. اعجني باليد لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية تلتصق قليلاً بالأصابع.

ادهني يديك بالزيت وشكّلي العجينة على شكل 4 كرات متساوية، ضعيها في طبق مدهون بالزيت.

غطي الكرات بقطعة قماش واتركيها ترتاح 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

خذي كرة وامديها بأصابعك حتى تصبح طبقة رقيقة شفافة، ثم ادهنيها بالزيت.

اطوي العجينة 4 طيات مع دهن الزيت قبل كل طية حتى تحصلي على مربع صغير متعدد الطبقات. كرري مع باقي الكرات.

افردي كل مربع بلطف على شكل دائرة أو مربع أكبر قبل الطهي مباشرة.

سخني قلاية مسطحة على نار متوسطة بدون زيت. أطهي الملاوي من الجهتين 2-3 دقائق لكل جهة حتى تصبح ذهبية اللون.

بعد الطهي مباشرة وبينما الملاوي ساخنة، أضيفي الحشو المختار: هريسة، جبن، دجاج، خس، طماطم، عضم مسموط أو جامبون، ثم اطوي أو قدّمي مفتوحة.