لازانيا رول أبس - لفائف اللازانيا باللحم والجبن
لفائف لازانيا شهية محشوّة بصلصة اللحم المفروم الغنية والجبن الكريمي، مخبوزة حتى يتحمّر الجبن من الأعلى. وصفة سهلة وسريعة تُقدّم طعم اللازانيا الكلاسيكية بطريقة عملية وأنيقة.
Servings: 6 حصص
Calories: 520كيلو كالوري
المقادير
صفائح اللازانيا
- 12 صفيحة لازانيا تُطهى حتى آل دانتي
صلصة اللحم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 3 فص ثوم مهروس
- 500 غرام لحم مفروم 90% خالٍ من الدهون
- ملح حسب الذوق
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 0.5 كوب فلفل ألوان مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 علبة صلصة مارينارا حجم 680 غرام تقريباً
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم اختياري
حشوة الجبن
- 230 غرام جبن كريمي مُسخّن حتى يلين، أو جبن ريكوتا
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور مع كمية إضافية للتغطية
- 0.25 كوب بقدونس طازج مفروم، مع كمية إضافية للتزيين
الخطوات
تحضير الصفائح
- اسلقي صفائح اللازانيا في ماء مملح وفق تعليمات العبوة حتى تصبح طريّة مع احتفاظها بقوامها (آل دانتي). صفّيها وضعيها على صينية مدهونة بالزيت لمنع التصاقها.
تحضير صلصة اللحم
- سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم واتركيهما يتعرّقان حتى يلينا دون تحمير.
- أضيفي اللحم المفروم وكسّري الكتل بملعقة. تبّليه بالملح والفلفل والأوريغانو والريحان. اطهيه حتى يتغيّر لونه تماماً، ثم أضيفي الفلفل الألوان وحرّكي لدقيقة.
- أضيفي صلصة المارينارا ومعجون الطماطم. حرّكي جيداً واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لبضع دقائق ثم أطفئي النار وضعيها جانباً.
تحضير حشوة الجبن
- في وعاء، امزجي الجبن الكريمي المُليّن مع جبن الموزاريلا والبقدونس المفروم حتى تتجانس المكونات.
تجميع اللفائف
- ضعي نصف كوب من صلصة اللحم في قاع قالب الفرن ووزّعيها لتغطي القاع بالكامل.
- افردي صفائح اللازانيا. دهني كل صفيحة بخلطة الجبن بشكل منتظم، ثم ضعي ملعقة كبيرة من صلصة اللحم فوق الجبن.
- الفّي كل صفيحة بإحكام ورتّبي اللفائف في القالب بحيث تكون جهة اللف للأسفل. صبّي باقي الصلصة فوق اللفائف ورشّي عليها الموزاريلا.
الخبز والتقديم
- اخبزي في فرن مسخّن على 190 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يذوب الجبن، ثم شغّلي الشواية العلوية لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمّر الجبن بلون ذهبي.
- أخرجي الطبق من الفرن، زيّنيه بالبقدونس المفروم الطازج وقدّميه ساخناً فوراً.
ملاحظات
يمكن استخدام جبن الريكوتا بدلاً من الجبن الكريمي للحصول على طعم أكثر تقليدية. يمكن تجميد اللفائف قبل الخبز وحفظها في الفريزر لمدة شهر. لمزيد من النكهة أضيفي جبن البارميزان المبشور إلى الحشوة.