سخّني الفرن على 175 درجة مئوية. دهني قالبين دائريين قطر 22 سم بالزبدة وبطّنيهما بورق الخبز.

انخلي الدقيق مع الكاكاو والملح في وعاء عميق واتركيه جانباً.

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر في الخلاط الكهربائي 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح فاتحاً وكريمياً.

أضيفي البيض حبة حبة مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيليا.

اخلطي صبغة الطعام مع اللبن الرايب في كوب، ثم أضيفيهما بالتناوب مع المكونات الجافة للخليط.

في كوب صغير اخلطي البيكنج سودا مع الخل وأضيفيهما فوراً للعجين وقلّبي برفق بالملعقة.

وزّعي العجين على القالبين وأدخليهما الفرن 28 إلى 32 دقيقة حتى تخرج العود نظيفة. أخرجيهما واتركيهما يبردان تماماً على رف التبريد.

اخفقي الجبن الكريم مع الزبدة حتى يتجانسا، ثم أضيفي سكر الحليب تدريجياً والفانيليا. ضعي الكريمة في الثلاجة 30 دقيقة.

ضعي الطبقة الأولى على طبق التقديم وضعي عليها كريمة سخية، غطّيها بالطبقة الثانية وزيّني الوجه والجوانب بالكريمة المتبقية. زيّني بفتات الكعكة الحمراء أو الفراولة.