سخني الفرن على 175 درجة مئوية. ادهني قالب دائري قطر 22 سم بالزبدة ورشي طحيناً خفيفاً أو استخدمي ورق الزبدة.

في وعاء، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح. أضيفي الفستق المطحون وقلبي حتى يتجانس الخليط الجاف.

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة عالية مدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمياً.

أضيفي البيض بيضة بيضة مع الاستمرار في الخفق. أضيفي بشر البرتقال وعصيره وقلبي حتى يمتزج كل شيء.

أضيفي خليط الدقيق تدريجياً متناوبةً مع اللبن الرائب، وقلبي بلطف بالملعقة حتى تختفي آخر كمية دقيق. لا تخلطي زيادة.

اسكبي العجينة في القالب وسوّي السطح. اخبزي 30-35 دقيقة أو حتى يخرج الخلال من المنتصف نظيفاً. اتركي الكعكة تبرد 10 دقائق في القالب ثم انقليها على رف التبريد.

اخفقي الجبن الكريمي حتى يلين. أضيفي القشطة المبردة والسكر البودرة وعصير الليمون. اخفقي حتى تتكون كريمة متماسكة وناعمة.

بعد أن تبرد الكعكة كلياً، وزعي الكريمة على السطح والجوانب. رشي الفستق المفروم وزيّني بشرائح البرتقال وأوراق النعناع. قدمي واستمتعي!