سخني الفرن على درجة حرارة 170 إلى 180 درجة مئوية (ترموستات 6-7).

اخلطي محتوى كيس الفوندان مع 3 بيضات و80 مل من الماء و100 غرام من الزبدة الطرية بالخلاط الكهربائي على أقصى سرعة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.

ادهني قالباً دائرياً قطره 25 سم بالزبدة، اسكبي الخليط فيه وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة.

أخرجي القالب من الفرن واتركي الكعكة تبرد 10 دقائق قبل إخراجها من القالب.

اسكبي 115 مل من الحليب البارد في وعاء عميق وأضيفي محتوى كيس الشانتي.

اخفقي بالخلاط الكهربائي على أقصى سرعة لمدة 3 دقائق حتى تنتفخ الكريمة وتتماسك. ضعيها في كيس حلويات وخزنيها في الثلاجة.

اسكبي محتوى كيس الموس في وعاء، أضيفي 200 مل من الحليب البارد واخفقي بالخلاط الكهربائي على السرعة القصوى لمدة 3 دقائق (أو بالمضرب اليدوي 5 دقائق) حتى تحصلي على قوام خفيف ومتماسك.

ضعي الموس في كيس حلويات وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى يتماسك.

قطعي عجينة الفوندان المبردة إلى مكعبات صغيرة.

في كل كأس فيرين، ضعي طبقة من مكعبات الفوندان في القاعدة، ثم طبقة من كريم الشانتي والتوت الأحمر، ثم طبقة من موس الشوكولاتة، وأخيراً طبقة من الشانتي والتوت.

أنهي كل فيرين برشة خفيفة من مسحوق الكاكاو وقدميها مباشرة أو ضعيها في الثلاجة حتى موعد التقديم.