ساندويش الدجاج الكريمي
ساندويش دجاج كريمي بصلصة بيشاميل ناعمة وجبن ذائب وتوابل دافئة على خبز توست محمص بالزبدة – طبخة سريعة تناسب الفطور والوجبات الخفيفة.
Servings: 4 ساندويش
Calories: 480كيلو كالوري
المقادير
مكونات حشوة الدجاج
- 400 غرام صدور دجاج مسلوقة ومفتتة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 0.5 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
مكونات الصلصة الكريمية
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة طحين
- 2 كوب حليب دافئ
- 0.75 كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض اختياري
للتجميع والتقديم
- 8 شريحة خبز توست سميك أو صمون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الخبز
- خس حسب الرغبة
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
- 1 حبة خيار مقطع شرائح رفيعة، اختياري
الخطوات
تحضير الدجاج
- ضعي صدور الدجاج في قدر وغطيها بالماء مع ملح وورق غار وبصلة كاملة. اسلقيها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- اتركي الدجاج يبرد قليلاً ثم فتتيه بالشوكة أو بالأصابع إلى خيوط ناعمة.
- في وعاء، اخلطي الدجاج المفتت مع البابريكا والكمون وبودرة الثوم والفلفل الأسود والملح وعجنيه جيداً حتى تتوزع البهارات.
تحضير الصلصة الكريمية
- في مقلاة على نار متوسطة، أذيبي الزبدة وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي حتى يذبل البصل ويصفر خفيفاً (نحو 3 دقائق).
- أضيفي الطحين ودهنيه بالزبدة مع التقليب المستمر لمدة دقيقة كاملة على نار متوسطة.
- صبي الحليب الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر بالمضرب حتى تتكون صلصة ناعمة وكثيفة بدون كتل.
- أضيفي الجبن المبشور والملح والفلفل الأبيض وحركي حتى يذوب الجبن كلياً.
دمج الدجاج والتجميع
- أضيفي الدجاج المتبل إلى الصلصة الكريمية وقلبي حتى يتغطى كل الدجاج جيداً. اتركي على نار خفيفة 3 دقائق وعدلي التتبيل.
- ادهني شرائح التوست بالزبدة من الخارج واحمصيها في مقلاة جافة أو التوستر حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي حشوة الدجاج الكريمية على شريحة توست محمصة، أضيفي الخس والطماطم والخيار، ثم غطي بالشريحة الثانية. اقطعي بالقطرية وقدمي فوراً.
ملاحظات
تقدرين تحضرين الدجاج المتبل مسبقاً وتحفظينه في الثلاجة حتى يوم كامل. أضيفي ملعقة كريم شيز للصلصة للحصول على طعم أكثر دسامة. لساندويش مشوي، ضعيه في مكبس الساندويش بعد التجميع لدقيقتين للحصول على قشرة مقرمشة من الخارج.