اخلط الخميرة الجافة الفورية مع السكر في الماء الدافئ داخل وعاء صغير، وقلّب جيداً. اتركها لمدة 5 دقائق حتى تنشط وتظهر فقاعات على سطحها.

في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأبيض مع السميد الأرطب والملح والكركم وتوابل الخبز حتى تتجانس المواد الجافة.

أضف زيت الزيتون وصفار البيض إلى خليط الدقيق واخلط جيداً حتى يتشرّب الدقيق بالزيت.

أضف الخميرة المنشّطة مع الحليب إلى الخليط، واعجن المكونات حتى تتكوّن عجينة متجانسة وناعمة. إن كانت العجينة صلبة أكثر من اللازم، أضف الماء تدريجياً حتى تصل إلى القوام المطلوب.

شكّل العجينة على هيئة كرة منتظمة، ضعها في وعاء وغطّيها. اتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وتتضاعف في الحجم.

قسّم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. افرد كل جزء بأصابعك برفق حتى يتسطّح قليلاً.

قطّع الزيتون والبصل إلى قطع صغيرة. ضع الحشوة في وسط كل كرة عجين، ثم أغلق العجينة عليها بإحكام وأعد تشكيلها على هيئة كرة. اترك الأرغفة ترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.

سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهن سطح الأرغفة بصفار البيض باستخدام فرشاة المطبخ.

ضع الأرغفة على صينية الفرن وأدخلها الفرن. اخبزها لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً جميلاً.