تبولة شامية بالبقدونس والبرغل
سلطة مشرقية أصيلة بالبقدونس الطازج والبرغل وعصير الليمون. خفيفة ومنعشة وجاهزة في أقل من نصف ساعة
Servings: 4
المقادير
السلطة
- ¼ كوب برغل
- 3 حزم بقدونس طازج مفروم ناعمًا كوبان تقريبًا
- 3 حبات طماطم كبيرة مفرومة ناعمًا
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 5 ورقات نعناع طازج مفرومة
التتبيلة:
- ¼ كوب عصير ليمون طازج
- ¼ كوب زيت زيتون بكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
الخطوات
- اسكب الماء المغلي على البرغل مع رشة ملح وغطِّه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، ثم صفّه وأتركه يبرد.
- افرم البقدونس والطماطم والبصل والنعناع فرمًا ناعمًا.
- صفّ قطع الطماطم لإزالة السوائل الزائدة.
- في وعاء كبير، اخلط البرغل مع جميع الخضروات المفرومة.
- أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل وقلّب برفق.
- تذوق وعدّل التتبيل حسب الحاجة، ثم قدّمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.